Лящ з головою охолоджений

У м'ясі ляща містяться вітаміни В1, В2, РР, а також фосфор, калій, магній, залізо, хром та ін. Білки риби, на відміну від м'яса, містять всі необхідні для організму незамінні амінокислоти, зокрема метіонін, який дуже корисний при хворобах серця.