Скумбрія холодного копчення має помірну жирність та соковите м'ясо з ніжною текстурою. Вона може використовуватися в різних стравах, таких як сендвічі, салати або подається просто як закуска.
Приготовлена методом копчення скумбрія багата на вітаміни A, E, D, а також такі найважливіші мікроелементи, як магній, кальцій і йод.