Сьомга слабосолона настільки унікальний делікатес, що заслуговує право не тільки бути прикрасою святкового столу, а й перебувати в раціоні будь-якої людини, особливо похилого віку. Ніжна структура, яка не порушена грубими волокнами, є перевагою цього продукту. Рибний білок засвоїться організмом набагато швидше, ніж білок м'яса або яйця. Унікальні особливості сьомги дозволяють їй легко засвоюватися в організмі, має всі необхідні елементи: білки, жири, амінокислоти і вітаміни. Хімічний склад продукту неймовірно різноманітний, але в той же час, всі складові чудово спільно поєднуються.