Кешью або, як його ще називають, індійський горіх - вічнозелене дерево, плід якого досить широко застосовується для приготування їжі. Його батьківщиною є Бразилія. Індіанці, коли визначили, що горіх їстівний, називали його просто кешью, що в перекладі означає «жовтий плід.
На продуктовому ринку вони з'явилися порівняно недавно, але вже встигли полюбитися гурманам. Вони смачні і поживні. А разом з цим, кешью мають масу корисних властивостей і можуть скласти серйозну конкуренцію більш звичним для нас видам горіхів - волоських, мигдалю, арахісу.