Тонкі цибульні пір'я мають характерний різкий запах і смак. Містить вітаміни С, E, вітаміни групи B, високий вміст бета-каротину, що сприяє зміцненню клітинних мембран, нормалізації обмінних процесів в клітинах, підвищенню імунітету, прискоренню зростання і регенерації тканин. Пригнічує діяльність бактерій в ротовій порожнині і травній системі, знижує рівень холестерину, зменшує ризик розвитку атеросклерозу.
Улюбленою спецією українських кухарів є зелена цибуля, яка додається практично в усі страви національної кухні. Зелень набула широкого поширення в приготуванні супів, салатів, випічки, а також стала практично незамінним прикрасою святкового столу.