Буряк - це овоч, який зазвичай має солодкий, землянистий смак. Його солодкість зазвичай стає яскравішою після приготування, особливо під час запікання або варіння. Буряк можна їсти сирим, вареним, запеченим, квашеним або сушеним, і він підходить для використання в різних стравах, включно з салатами, супами, стравами з другим і навіть десертами.
Буряк дуже корисний для здоров'я, оскільки він багатий на вітаміни та мінерали, включно з фолієвою кислотою, марганцем, калієм і вітаміном C. Буряк також містить бетаїн, сполуку, яка може допомогти поліпшити здоров'я серця, а також бета-каротин, який може підтримувати здоров'я очей.
Однією з найвідоміших страв із буряка є борщ - традиційний слов'янський суп. Але буряк також може бути використаний у салатах, пюре, котлетах з овочів, а сік з буряка можна використовувати для приготування здорових смузі.