Червона сочевиця – це один із видів сочевиці (Lens culinaris), яка відома своєю насиченою червоною або коричневою оболонкою. Ця культура відноситься до сімейства бобових і є цінним продуктом харчування завдяки своєму високому вмісту білка, волокна та інших корисних поживних речовин. У червоної сочевиці ніжний горіховий смак. Вона має тендітну текстуру і швидко готується. Сочевиця є джерелом найважливіших харчових речовин, таких як білок, залізо, фосфор, магній, вітаміни групи B та інші. Червону чечевицю часто використовують для приготування різноманітних страв, таких як супи, рагу, салати, лінзового фаршу або пюре. Вона швидко готується та надає текстури та багатий смак стравам. Сочевиця містить велику кількість розчинного волокна, що корисно для підтримки здоров'я шлунково-кишкового тракту та зниження рівня холестерину в крові.