Картопля - це джерело мінералів, вітамінів і амінокислот. Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк, що містяться в картоплі, допомагають росту і зміцненню кісток. Дуже важливо стежити за балансом фосфору і кальцію в організмі, адже надлишок фосфору і нестача кальцію можуть призвести до зменшення щільності кісток і, як наслідок, до остеопорозу.