Cир м'який та ситний з приємним ароматом літнього саду, має вершково-горіховий післясмак.
Сир може використовуватися в приправах до макароних виробів, в салатах з горіхами та грибами. До блакитного сиру підходять натуральні солодкі вина, ніжні білі вина, а також портвейн та темне пиво. До десерту подають в поєднанні з зеленими яблуками, грушею, волоським горіхом та свіжим інжиром.