Рулет провисной – это блюдо, которое готовят в виде рулета из рыбной массы. Провисной рулет отличается тем, что готовится не путем выпекания, а методом проваривания или пропаривания, что позволяет сохранить нежную текстуру и вкус рыбы.
Готовый рулет обычно нарезают ломтиками и подают в качестве закуски или холодного блюда, дополняя лимоном или соусом. Это замечательное блюдо для праздничного стола, легкое и полезное.