Приправа із суміші прянощів на основі кореня куркуми, що виникла, мабуть, в Індії, до теперішнього часу широко поширена повсюдно.
Сама куркума, володіючи сильним запахом, має слабкий, невиразний і частково неприємний смак, тому її «покращують», додаючи інші компоненти. Каррі відрізняється особливим смаком і сильним характерним ароматом.