Приправа прованські трави, також відома як "Herbes de Provence", є ароматною сумішшю сушених трав, яка спочатку походить з регіону Прованс у південній Франції. Ця приправа стала популярною у всьому світі завдяки своєму унікальному та свіжому смаку, який додає глибину та складність багатьом стравам.
Склад прованських трав зазвичай включає такі інгредієнти:
- Розмарин: дає сильний, деревний аромат і чудово поєднується з м'ясом, особливо з бараниною.
- чебрець: додає солодкуватий, трохи гіркуватий смак і добре підходить для приготування м'яса, птиці та риби.
- Орегано: має теплий, злегка гіркуватий смак і є гарним доповненням до піц і соусів.
- Майоран: має солодкий, цитрусовий аромат і чудово поєднується з овочами та м'ясом.
- Базилік: надає свіжий, солодкуватий аромат та широко використовується у середземноморській кухні.
- Шавлія: має проникливий, злегка гіркуватий смак і добре підходить для м'ясних страв і соусів.
- Лаванда: додає солодкуватий, квітковий аромат, характерний для регіону Прованс.
Розміри та пропорції кожної трави в суміші можуть змінюватись в залежності від виробника та регіональних переваг. Приправа прованських трав може використовуватися для приготування м'яса, риби, птиці, овочів, супів та соусів. Ця суміш трав також може додаватися в маринади, бульйони та тісто для піци або хліба.