Гриб шиїтаке - це популярний делікатесний гриб, що вирощується, як правило, на деревах кастанопсиса довгого загостреного.
Існує безліч різних рецептів приготування приправ, супів і навіть напоїв із шиїтаке. Їх додають до різних гарячих страв, вони чудово поєднуються з м'ясом, локшиною та овочами, прикрашаючи. Також шиїтаке можна приготувати на грилі (для цього необхідно брати гриби з великими в діаметрі капелюшками), і запікати в темпурі.