Без куркумы невозможно представить знаменитую индийскую смесь «карри» . Именно она придает ей неповторимый, очень теплый желтый цвет. Сама по себе куркума тоже употребляется как приправа к мясу, рису и овощам. Подходит куркума и к рыбе, и, кстати, она придает блюдам легкий желтый оттенок. При использовании нужно учитывать, что куркума дает отличный аромат, однако может существенно испортить вкус. Так что количество куркумы должно быть строго рассчитано, иначе блюдо в результате покажется огненным