Крупа булгур - це зерна пшениці твердих сортів, очищені від бур'янистої домішки, зволожені, оброблені парою, потім висушені та подрібнені. У східних країнах булгур особливо люблять і використовують як повноцінну заміну рису - готують із нього плов, випікають коржі, варять густі томатні супи, роблять начинки для пирогів і салати. Крім того, булгур дуже корисний. У ньому містяться вітаміни А, Е, К і РР. Вони сприяють зміцненню стінок судин і серцевого м'яза. Також булгур знижує рівень цукру в крові, а завдяки вітамінам групи В, крупа допомагає нормальному розщепленню жирів і прискоренню метаболізму.