Листовий желатин Dr.Oetker - це желатин у вигляді пресованих листів. На відміну від простого желатину листовий розчиняється рівномірніше і швидше, не утворюючи грудок. Застосовується даний вид желатину у виготовленні желе, заливного, крему, мармеладу, суфле, жувальних цукерок, пастили, тортів, сирних десертів. Не можна використовувати желатин зі свіжим ананасом, інжиром, ківі і папайєю.