Dr. Oetker (Доктор Оеткер) амоній бікарбонат використовується в якості розпушувача для приготування випічки. Він надає їй легкість і м'якість, не залишаючи при цьому будь-якого специфічного смаку або запаху. Амоній Dr. Oetker зручно придбати в невеликому пакетику, так як Ви зможете витрачати його відразу, при цьому правильно розрахувати необхідну кількість продукту. Найкращий результат в кулінарії дає амоній, який до використання не контактував з повітрям. Виробник рекомендує використовувати зміст однієї упаковки на 500 г борошна. Перед додаванням амонію Dr. Oetker в тісто слід розчинити його в столовій ложці рідини, а також з точністю дотримуватися всіх пропорцій.