Безе, або меренга - це класичний французький десерт із запеченого білкового крему. Неймовірно ніжний, м'який усередині і трохи хрусткий зовні, він підкорює серце і шлунок кожного, хто його спробує. Причому пристрасті за цими ласощами вирують уже давним-давно: рецепти безе зустрічаються навіть у кулінарних книгах XVII століття!
Вишуканий десерт подають як самостійну страву і прикрашають ним торти, активно використовують для кендибарів і як солодкі сувеніри.