Сир є важливою складовою повсякденного раціону, і найбільший сегмент на ринку складають сири твердого дозрівання, які в народі називають жовтими. Це продукти, які ідеально підходять для будь-якого часу доби та випадку: не тільки як доповнення до бутербродів, але й у вигляді сирної дошки, як закуска чи у складі корисних салатів. У твердих сирах найвищий вміст кальцію з усіх молочних продуктів. Також вони є джерелом легкозасвоюваного білка і вітамінів А і D, містять фосфор, залізо і вітаміни групи В. Кальцій, що міститься в сирах, зміцнює кістки, зуби і нігті. Щоб задовольнити добову потребу в кальції, достатньо з’їсти чотири скибочки сиру.