Винокурня White Horse была основана в 1861 году Джеймсом Логаном Маки. До 1924 года она называлась Mackie and Co. Успешной винокурня стала благодаря его «второй голове» и движущей силе, предпринимателю Питеру Маки, который по рассказам «на одну треть был гений, одна треть была эксцентричной, еще одна страдала манией величия». Именно он в 1890 году создал и зарегистрировал виски White Horse, названный в честь знаменитого Эдинбургского постоялого двора, который, в свою очередь, был назван в честь белой верховой лошади породы Пелфри, принадлежавшей королеве Шотландии Марии, которая приезжала из близлежащего дворца Холируд