Сыр является важной составляющей повседневного рациона, и самый большой сегмент на рынке составляют сыры твердого созревания, которые в народе называют желтыми. Это продукты, которые идеально подходят для любого времени суток и случая: не только как дополнение к бутербродам, но и в виде сырной доски, как закуска или в составе полезных салатов. В твердых сырах самое высокое содержание кальция из всех молочных продуктов. Также они являются источником легкоусвояемого белка и витаминов А и D, содержат фосфор, железо и витамины группы В. Кальций, содержащийся в сырах, укрепляет кости, зубы и ногти. Чтобы удовлетворить суточную потребность в кальции, достаточно съесть четыре ломтика сыра.