Производится путем сквашивания нормализованной пастеризованной смеси обезжиренного и цельного молока заквасками для творога и отвариванием полученного сгустка. Сыр кисломолочный ТМ ЗароГ имеет однородную консистенцию, мягкую и плотную, белый с кремовым оттенком цвет, чистый кисломолочный вкус и аромат; возможна легкая крупинчатость, рассыпчатость и незначительное отделение сыворотки. Молочный жир, содержащийся в составе кисломолочного сыра, является носителем жирорастворимых витаминов (A, D, Е, К) и источником синтеза незаменимых аминокислот, а следовательно способствует выведению из организма человека чрезмерного количества холестерина, то есть оказывает антисклеротическое действие.