Гречневый мед обычно имеет темно-коричневый или медовый цвет с богатым, насыщенным оттенком. По текстуре он может быть достаточно густым, кремовым или даже кристаллизованным, в зависимости от условий хранения и содержания глюкозы.
Гречневый мед отличается насыщенным ароматом и вкусом, который часто описывается как терпкий, слегка горький и с намеком на карамельные ноты. Это делает его уникальным по сравнению с медом из других источников.
Гречневый мед, как и другие сорта меда, обладает рядом полезных свойств, таких как антисептические и противовоспалительные свойства. Его также часто рекомендуют для использования в качестве натурального подсластителя.
Гречневый мед обычно склонен к кристаллизации, особенно при хранении в прохладном месте. Это естественный процесс, который не влияет на качество меда.
Сбор нектара для гречневого меда происходит, когда гречиха цветет, что обычно происходит в сентябре.