Кускус — крупа, приготована з суміші манки і борошна. Зараз кускус проводиться з пшениці твердих сортів, але мало хто знає, що раніше його готували з проса, рідше — з ячменю.
Приготований кус-кус містить амінокислоти, білки, жири, вуглеводи, а також безліч різних вітамінів, мікро- і макроелементів. Вживати в їжу приготований кус-кус корисно для відновлення сил, при безсонні, депресії і дратівливості. Знижує рівень холестерину в крові. Нормалізує роботу серцево-судинної системи. Чудово підходить людям бажаючим скинути зайву вагу (складні вуглеводи, що входять до складу кус-куса, дозволяють довго не згадувати про почуття голоду).