Капуста цвітна – одна з небагатьох овочевих культур, у яких є рослинний білок у достатній кількості, також у продукті є вітаміни групи В, С, К, РР, а також макро- та мікроелементи: калій, селен, мідь та марганець, залізо, фтор , фосфор. У 100 г сирої цвітної капусти міститься денна норма вітаміну С (70 мг). Продукт має жовчогінну властивість, рекомендується при прийомі антибіотиків. Унікальна речовина дііндолілметан працює як профілактика раку передміхурової залози, знищуючи ракові клітини.