Settesoli Chardonnay- це біле сухе вино, що володіє чудовою структурою і гарною збалансованістю, з значними мінеральними тонами в ароматичної і смакової палітри. Прекрасно підходить під щільні супи і добре поєднується з морепродуктами. Виготовляється з 100% сорти Шардоне, хоча це європейський сорт і лише відносно недавно почав культивуватися на Сицилії, він уже добре зарекомендував себе і зміцнився, а його характер наповнився значними мінеральними тонами. Виноградники розташовані в південно-західній частині острова, багатими на мінерали, кам'янистих вулканічних грунтах. Збір відбувається рано вранці, поки прохолода зберігає плоди. Тривала ферментація проходить при низькій температурі, щоб максимально наситити вино смаковими якостями.