Заснована Паскуале Моттура 1927 року в Апулії на півострові Саленто, ця сімейна виноробня (вже 4 покоління) завжди прагнула підтримувати місцеві традиції та використовувати місцеві сорти винограду — Примітиво і Негро Амаро.
Їхній слоган — «Середземноморська кров», який так підходить для яскраво забарвлених і ароматних вин Саленто. Їхня мета — постійно пропонувати добре співвідношення ціни та якості. Вина Mottura можна знайти в усій Італії.
Виробничі ділянки, що належать компанії Mottura, розташовані на особливому "теруарі", ці землі історично відводилися під розведення автохтонних сортів винограду Апулії. Історичні льохи компанії розташовані в Тульє, у провінції Лечче, та являють собою типову промислову архітектуру кінця дев'ятнадцятого століття. Всі сучасні конструкції уживаються з прекрасними давніми склепіннями будівлі, що сходяться до центру зіркою. У відреставрованих і функціональних приміщеннях відбувається ферментація в сталевих ємностях, дозрівання в дубових бочках, фази розливу та зберігання вин.
У третьому тисячолітті компанія впроваджує нові технології й розвиває енологічні традиції та традиції вирощування виноградників, які створили історію виноробства Саленто.