Сир Huizer Kaas Gilde Gauda green Pesto 50%

Сир Гауда Песто - характерною рисою є його зелений колір, який утворюється завдяки використанню базиліка та інших трав. Сир виготовляється з коров'ячого молока. В процесі виробництва для початку молоко з'єднують із закваскою і сичуговим ферментом, а потім туди ж відправляють базилік, часник і інші трави. Потім промивають, щоб видалити сироватку, з'єднують в певну форму і кладуть під прес, щоб видалити залишки сироватки. Коли сир стане твердим, його на кілька днів кладуть в певний розсіл, потім сушать і на рік відправляють у спеціальні сховища для визрівання. Важливо, щоб в них була вологість не нижче 90% і температура не більше 12 градусів.