Універсальний продукт, що славиться сильним ароматом та виразним смакому. Він належить до родини лукових рослин і має декілька видів. Часник відомий своїми лікувальними властивостями та корисним впливом на здоров'я.
Містить вітаміни (С, В1, В2, В3, В6), мінерали (кальцій, фосфор, залізо, магній, калій), амінокислоти та органічні кислоти. Багатий на алліїн, що перетворюється на алліцин під час подрібнення або розчавлювання, і відповідає за бактерицидні властивості рослини.
Має виразний, гострий та злегка гіркуватий смак, який додає стравам насиченості та пікантності.
Часник характеризується сильним, пронизливим ароматом, який може перебивати інші запахи. Його аромат стає м'якшим та змінюється після теплової обробки.
Можна вживати як свіжим, так і в сушеному, маринованому або печеному вигляді.
В різних кухнях світу застосовують як приправу, ароматизатор або навіть головний інгредієнт. Додають до салатів, соусів, маринадів, м'ясних, рибних та овочевих страв.