Молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, агент затвердевания - кальций хлористый, консерванты (лизоцим, натамицин), молокосвертывающий фермент изготовлен ферментативно, закваски (мезофильные иили термофильные молочнокислые микроорганизмы)