Микрозелень люцерны содержит много витаминов, минералов и питательных веществ. В состав микрозеленых люцерн входят витамины группы В: В1, В6, В12, витамины С, D, Е и К, а также большое количество бета-каротина. Из минералов, содержащихся в люцерне, заслуживают особого внимания железо, калий, марганец, фосфор и кальций. Кроме того, микрозелень люцерны имеет высокую концентрацию фитоактивных веществ, таких как альфа-каротин, хлорофилл, кумарин, криптоксантин, дайдзеин, фумаровая кислота, лютеин, сапонины, стигмастерол и многие другие. Содержащиеся в люцерне вещества способствуют всасыванию белка, углеводов, кальция и железа в пищеварительной системе человека.