Настойка Zubrowka настоюється на траві «Зубрівка запашна», яка, зростаючи в Біловезькій пущі, є їжею для зубрів, звідки й дістала назву. У народній медицині зубрівку запашну використовують як засіб, що підвищує апетит, підсилює діяльність травного тракту. Наявний у запашній зубрівці глікозид кумарину надає настоянці характерного аромату й терпкого смаку й сприяє апетиту та кращому перетравленню їжі.