Коньяк Courvoisier VSOP створюється у Франції однойменною виробником, який входить у велику четвірку коньячних будинків. Даний коньяк є преміальним представником лінійки Будинки Courvoisier. Коньячні спирти для виробництва Courvoisier VSOP дистилюється з білого вина, одержуваного з спеціально дозволених для цього сортів винограду Уні Блан, Фоль Бланш і Коломбар, вирощуваних на території аппелласьона Коньяк в департаменті Шарант. За встановленими правилами, щоб отримати категорію VSOP, купажу коньяку повинен складатися з спиртів, витриманих мінімум 4 роки.