Молоко коров'яче незбиране не менше 60%, вода питна доочищена, молоко сухе знежирене, сіль кухонна, клітковина пшенична, кріп сушений мелений 0.12%, закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus)