З яловичих ребер виходять чудові холодні і гарячі закуски, запашне жарке, складні м'ясні салати. Окремо варто згадати головне блюдо шанувальників запеченого м'яса – реберця, приготовані на вугіллі. Реберця містять м'яку сполучну тканину – колагенову білкову плівку. Завдяки цій плівочці, смажені ребра виходять ніжними, соковитими і неймовірно смачними!