Gato Negro Chardonnay - біле сухе чилійське вино, вироблене з винограду сорту Шардоне, який вирощують в Центральній Долині на винограднику Ла Уерта. Тут відчувається вплив Анд, яке дозволяє знизити температуру повітря в період дозрівання винограду і отримувати в подальшому дуже ароматні і фруктові вина. З одного гектара збирають 10-15 тонн винограду. Шардоне знімають з лоз вручну, після чого його відправляють в льоху, де і проходить процес мацерації. Потім ягоди надходять під прес і вибудовуються до 48 годин. Процес бродіння займає до 20 днів при температурі в приміщенні не більше 15 ° С.