Вино Barton & Guestier Reserve Pinot Noir проводиться з стиглого винограду, вирощеного на Корсиці, в зоні Іль де Боте. Грунт виноградників дуже різноманітна і складається з піску, глини, крейди, сланців, гравію та гальки. Клімат - середземноморський, дув сильний вітер, з високими температурами і винятковим сонцем - ідеально підходить для дозрівання Піно Нуар. Зібраний виноград відділяється від гребенів і проходить холодну попередню ферментацію протягом 3-х днів для вилучення складних ароматичних нюансів. Алкогольна ферментація проводиться в сталевих чанах з пробиттям шапки сусла два рази в день, потім слід яблучно-молочне бродіння.