Датський сир St. Clemens Mycella виробляється з пастеризованого коров'ячого молока, закваски, солі та культури цвілі роду рокфорового пеніциліну. Має жовтуватий колір з красивою їстівною темно-синьо-зеленою пліснявою, безліч отворів неправильної форми, 60% жирність.
Компанія Bornholms Andelsmejeri amba використовує тільки високоякісне молоко корів у Борнхольмі, що пасуться все літо. Солоний вітер з моря допомагає надати молоку чудового аромату, який потім ви можете відчути в якісному сирі.
М'який сир із Данії добре підходить з фруктами, салатами та різними напоями.