Кисломолочний сир — це натуральний кисломолочний сир без додавання консервантів і стабілізаторів, виготовлений з натурального коров’ячого молока шляхом його сквашування корисними молочнокислими бактеріями.
В результаті процесу сквашування з молока виділяється найцінніше: білок, що легко засвоюється (казеїн), та молочний жир.