М'ясна сировина 100% (яловичина знежилована вищого гатунку, сало ковбасне хребтове) сіль харчова, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, глюкоза, антиоксидант (аскорбінова кислота), стартова культура (декстроза), фіксатор кольору (нітрит натрію)