М'ясна сировина знежилована 100% (свинина напівжирна, яловичина 1 та 2:сорту, сало хребтове), сіль кухонна, антиоксиданти (iзо-аскорбінат натрію, лимонна кислота), прянощі (в т.ч. гірчиця ), підсилювачі смаку та аромату (Е621, Е631, Е627), ароматизатори (дим, яловичина), екстракти прянощів (паприка, мускатний горіх, чорний перець, кардамон), стабілізатори кольору (нітрит натрію, нiтрат калію), цукри, стартові культури