Корисні властивості кальмара полягають у наявності в ньому різних речовин, які потрібні для нормальної діяльності організму. Так, містить м'ясо цього молюска легкозасвоюваний білок, особливо важливий для тих, хто веде активний спосіб життя. До складу кальмарів входить велика кількість таурину, який має здатність зменшувати кількість холестерину в крові і нормалізувати тиск. Завдяки регулярному вживанню кальмарів можна в значній мірі знизити ризик виникнення захворювань серця і судин.