У квасолі міститься безліч найважливіших для організму вітамінів і мікроелементів. Біла квасоля - рекордсмен за кількістю алюмінію, бору, калію, кальцію, магнію і міді. Також в ній чимало сірки, фосфору і заліза. Вітаміни групи В, а також С, Е, К і незамі