Зерно Сорго не містить глютен, тому підходить для дієтичного харчування людей з непереносимістю глютена, джерелом багатьох вітамінів, мінералів, антиоксидантів, фолієвої кислоти, рослинного білка та складних вуглеводів. Хліб та різні пироги з соргового борошна не тільки корисні, але й дуже смачні.